Gestionnaire nourriture et boissons

RÉSUMÉ DU POSTE

Supervise les opérations quotidiennes du service de la Nourriture et Boissons (N&B) et surveille la conformité à toutes les politiques, normes et procédures N&B. Gère les opérations quotidiennes en vérifiant que la qualité, les normes et les attentes des clients sont respectées chaque jour. Maintient le budget opérationnel et vérifie que les normes et obligations légales sont suivies. Développe des objectifs et des plans précis pour prioriser, organiser et accomplir le travail.

PROFIL DU CANDIDAT

Formation et expérience

• Diplôme d’études secondaires ou GED; 4 ans d’expérience dans le domaine de la nourriture et boissons, des arts culinaires ou dans un domaine professionnel connexe.

OU

• Diplôme de 2 ans d’une université accréditée en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de restauration, hôtellerie, administration des affaires ou domaine connexe; 2 ans d’expérience dans le domaine de la nourriture et boissons, des arts culinaires ou dans un domaine professionnel connexe.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Gestion des opérations quotidiennes

• Participe à la commande des fournitures de Nourriture et Boissons (N&B), des produits d’entretien et des uniformes.
• Supervise les opérations quotidiennes des quarts N&B et surveille la conformité à toutes les politiques, normes et procédures N&B.
• Soutient et supervise un programme mensuel d’auto‑inspection efficace.
• Utilise tout l’équipement du service au besoin et signale toute défectuosité.
• Supervise les niveaux de personnel afin de s’assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers soient atteints.
• Encourage et développe la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
• Comprend suffisamment les postes des employés pour assumer leurs tâches en leur absence.
• Développe des objectifs et des plans précis pour prioriser, organiser et accomplir le travail.
• Surveille et maintient le niveau de productivité des employés.
• Vérifie que tous les membres de l’équipe/superviseurs comprennent la philosophie propre à la marque.
• Maintient le budget opérationnel et vérifie que les normes et obligations légales sont suivies.
• Aide les superviseurs à comprendre les besoins et attentes changeants des employés, et comment les dépasser.
• Célèbre et encourage les décisions menant à des réussites comme à des échecs.
• Communique les points nécessitant une attention particulière au personnel et effectue des suivis pour s’assurer de la compréhension.
• Coordonne le programme de nettoyage dans toutes les zones N&B (ex.: nettoyage général), identifie les tendances et formule des recommandations.
• Établit et maintient des relations ouvertes et collaboratives avec les employés.
• Crée et nourrit un environnement axé sur la motivation, l’autonomisation, le travail d’équipe et la passion du service.
• Suit le plan de récupération et d’effort supplémentaire propre à l’établissement.
• Reste disponible/approchable pour tous les membres de l’équipe.
• Démontre sa connaissance de la culture de service propre à la marque.

Fournir un service à la clientèle exceptionnel

• Offre des services qui dépassent les attentes pour assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
• Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant orientation, rétroaction et coaching individuel au besoin.
• Sert de modèle en démontrant les comportements appropriés.
• Gère les opérations quotidiennes, surveille la qualité et les normes et répond aux attentes des clients au quotidien.
• Adopte une approche proactive pour gérer les préoccupations des clients.
• Donne un exemple positif en matière de relations clientes.
• Reste disponible/approchable pour tous les clients.
• Analyse les cartes de commentaires et les résultats de satisfaction avec les employés.
• Répond rapidement aux demandes du service à la clientèle.

Responsabilités supplémentaires

• Fournit des informations aux superviseurs et collègues par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne.
• Offre orientation et directives aux subordonnés, y compris l’établissement de normes de performance et le suivi du rendement.
• Analyse l’information et évalue les résultats afin de choisir la meilleure solution et de résoudre les problèmes.
• Exécute des fonctions de travail horaire si nécessaire.
• Fait preuve de professionnalisme et de courtoisie envers les membres de l’équipe en tout temps.
• Comprend les budgets, les états financiers et les rapports d’avancement de la paie.
• Exécute d’autres tâches, au besoin, pour répondre aux besoins opérationnels.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avis aux candidats: Delta Hotels Sherbrooke Centre de Congres prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi.

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