Directeur(trice) des restaurants

Dirige et initie les opérations du point de vente en alimentation et boissons (F&B), incluant le marketing du point de vente, les promotions de nourriture et de vin, le service à la clientèle et la gestion des inventaires. Participe à l’élaboration des menus, des recettes ainsi qu’à la préparation des aliments pour le point de vente désigné. Développe des programmes de boissons dans le cadre des ententes nationales de l’entreprise. Veille au respect des politiques et procédures établies dans le point de vente concerné. Élabore et met en œuvre le plan stratégique incluant l’administration et la préparation du budget, les prévisions, la gestion des profits et pertes, le contrôle des coûts et les inventaires. Gère la performance de l’équipe de service et de gestion du point de vente. Propose et exécute des initiatives créatives afin d’améliorer l’expérience client. S’assure que le personnel du point de vente respecte les normes de l’HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques), de l’OSHA (santé et sécurité au travail) et des Commissions régionales des boissons alcoolisées.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et expérience

• Diplôme d’études secondaires ou équivalent (GED) avec 6 années d’expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine, de la gestion d’événements ou dans un domaine professionnel connexe.
  OU
• Diplôme de 2 ans d’un établissement reconnu en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de restauration, hôtellerie, administration des affaires ou domaine connexe, avec 4 années d’expérience dans les domaines mentionnés ci-dessus.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Gestion des opérations en alimentation et boissons

• Dirige et initie les opérations du point de vente F&B : marketing, promotions culinaires et œnologiques, service à la clientèle, gestion des inventaires.
• Participe à la création des menus, des recettes et à la préparation des plats.
• Développe des programmes de boissons conformes aux ententes nationales de l’entreprise.
• Applique les politiques et procédures en vigueur dans le point de vente désigné.
• Élabore et met en œuvre le plan stratégique : gestion budgétaire, prévisions, suivi des profits et pertes, contrôle des coûts et gestion des stocks.
• Effectue l’inventaire des niveaux requis de nourriture, boissons et fournitures.
• Met en place des méthodes de contrôle d’inventaire et respecte les procédures d’achat.
• S’assure du bon fonctionnement, du nettoyage et de l’entretien de l’équipement du point de vente.
• Met en œuvre des initiatives créatives pour améliorer l’expérience client.
• Maintient une connaissance approfondie des tendances en alimentation et boissons dans l’industrie hôtelière.
• Exécute des fonctions administratives telles que les rapports, les prévisions, l’assurance qualité et les réunions de service.

Encadrement de l’équipe F&B

• Gère la performance de l’équipe de service et de gestion du point de vente.
• S’assure que le personnel respecte les normes HACCP, OSHA et celles des Commissions régionales des boissons alcoolisées.
• Facilite une communication efficace au sein du département F&B et avec les services de soutien.

Assurance d’un service client exceptionnel

• Offre un service qui dépasse les attentes pour assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Améliore le service en communiquant les besoins des clients et en offrant du soutien, de la rétroaction et du coaching individuel si nécessaire.
• Responsabilise les employés à offrir un service client remarquable.

Gestion des ressources humaines

• Participe aux entrevues, à la sélection et à la formation des employés.
• Évalue la productivité et l’efficacité des employés dans le but de recommander des promotions ou des changements de statut.
• Veille à la sécurité des employés et des biens.
• Surveille la présence des employés et enregistre les absences et retards.
• Aide les superviseurs à atteindre leurs objectifs de développement.
• Réalise les évaluations annuelles de performance selon les procédures opérationnelles standardisées.

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avis aux candidats: Le Centre Sheraton Montreal Hotel prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi.

Lorsque vous rejoignez la famille Sheraton, vous intégrez sa communauté internationale. Depuis 1937, nos établissements sont des lieux de rencontre et d'échange. Les employés et employées Sheraton créent un sentiment d'appartenance dans plus de 400 communautés à travers le monde. Nous accueillons notre clientèle et l'aidons à nouer des liens en lui proposant des expériences enrichissantes et un service attentionné. Si vous avez l'esprit d'équipe et que vous souhaitez offrir à votre clientèle une expérience inoubliable, nous vous invitons à commencer une nouvelle aventure professionnelle au sein de l'enseigne Sheraton. Aidez-nous à accomplir notre mission : être un lieu qui rassemble. En intégrant l'équipe Sheraton, vous rejoignez également le portefeuille d'établissements de Marriott International. Choisissez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,​ de donner un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une incroyable équipe​ internationale et de devenir la meilleure version de vous-même.