Directeur(trice) adjoint restaurants & bars

Les domaines de responsabilité incluent les restaurants, les bars et le service aux chambres, le cas échéant. Supervise les opérations quotidiennes des restaurants, participe à la planification des menus, veille au respect des normes sanitaires et assiste les serveurs et les hôtes/hôtesses pendant les périodes de fort achalandage. S’efforce d’améliorer continuellement la satisfaction des clients et des employés, tout en maximisant la performance financière dans les secteurs sous sa responsabilité. Détermine les besoins en formation nécessaires pour atteindre les objectifs, puis met en œuvre un plan.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et expérience

• Diplôme d’études secondaires ou équivalent (GED) ; 4 ans d’expérience en restauration, en cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.
  OU
• Diplôme de 2 ans d’un établissement accrédité en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de la restauration, hôtellerie, administration des affaires ou domaine connexe ; 2 ans d’expérience en restauration, en cuisine ou dans un domaine connexe.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

Gestion des opérations quotidiennes

• Supervise et gère les employés. Assume la gestion des opérations quotidiennes. Connaît suffisamment les fonctions des employés pour pouvoir les remplacer au besoin.
• Maintient les normes de service et d’hygiène dans les restaurants, bars/salons et le service aux chambres.
• Revoit les niveaux de dotation pour s'assurer que le service à la clientèle, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.

Leadership de l’équipe Restauration

• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et motiver les autres ; encourage une prise de décision d’affaires judicieuse ; agit avec intégrité ; montre l’exemple.
• Encourage la confiance mutuelle, le respect et la collaboration entre les membres de l’équipe.
• Sert de modèle en adoptant les comportements attendus.
• Identifie les besoins de développement des membres de l’équipe et agit comme mentor ou coach.
• Développe des objectifs et plans précis pour organiser, prioriser et accomplir le travail.
• S’assure du maintien du niveau de productivité des employés.
• Apporte la vision, le leadership et l’orientation nécessaires pour atteindre les objectifs du département de manière efficace.
• Veille au respect des politiques, normes et procédures en matière de restauration, par la formation, la supervision, le suivi et une gestion proactive.
• S’assure du respect des lois et règlements applicables.
• Garantit le respect des normes de manipulation des aliments et d’hygiène.
• S’assure que le personnel connaît les lois locales, provinciales et fédérales sur les boissons alcoolisées.
• Crée et entretient des relations de collaboration ouvertes avec les employés et encourage ces comportements au sein de l’équipe.
• Établit des lignes directrices claires pour que les employés comprennent les attentes.
• Supervise le service des boissons alcoolisées en conformité avec la réglementation locale.

Assurer un service à la clientèle exceptionnel

• Fournit un service qui dépasse les attentes afin de favoriser la satisfaction et la fidélisation des clients.
• Améliore le service en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en offrant des conseils, des commentaires et du coaching personnalisé.
• Gère les opérations au quotidien en s’assurant de la qualité, du respect des standards et des attentes des clients.
• Fait preuve de leadership en matière d’accueil et de service client, crée une atmosphère positive pour les relations clients.
• Donne à ses équipes les moyens d’offrir un service exceptionnel.
• Sert de modèle en matière de service, donne l’exemple et favorise des relations client positives.
• Gère les plaintes et les problèmes des clients.
• Rencontre les clients de manière informelle pendant ou après leur repas pour obtenir des commentaires sur la nourriture, le service et la satisfaction générale.
• Met en œuvre des actions correctives pour améliorer les résultats du service.
• Intègre la satisfaction client dans les réunions du département dans une optique d’amélioration continue.
• Supervise le parcours client dans les différents points de vente, de l’accueil au départ (ex. : accueil, prise de commande, rapidité de service, demandes spéciales, encaissement, invitation à revenir).

Gestion des ressources humaines

• Fournit des orientations claires aux employés, fixe des standards de performance et évalue les résultats.
• Identifie les besoins en formation et met en place des programmes d’apprentissage.
• Veille à ce que les employés soient traités de manière équitable. Œuvre à améliorer la rétention du personnel.
• S’assure que les employés reçoivent une formation continue pour répondre aux attentes des clients.
• Recueille les commentaires du personnel, adopte une politique de porte ouverte et utilise les résultats des enquêtes internes pour résoudre les problèmes.
• Vise à améliorer continuellement les performances du service.
• Veille à ce que la reconnaissance des employés soit bien implantée dans toutes les équipes sous sa supervision.

Responsabilités additionnelles

• Transmet l’information aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, courriel, en personne ou par écrit.
• Analyse les données et évalue les résultats afin de prendre des décisions éclairées et résoudre les problèmes.
• Assiste les serveurs et les hôtes/hôtesses en salle pendant les périodes de pointe.
• Reconnaît les produits de qualité et les bonnes présentations.
• Supervise les opérations pendant les quarts de travail en l’absence du/de la gestionnaire adjoint(e) des restaurants.
• Supervise les aspects financiers du département, incluant les achats et le traitement des factures.

L’échelle salariale pour ce poste se situe entre $58,000 to $80,000 par année. 

Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès à l’emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avis aux candidats: Le Centre Sheraton Montreal Hotel prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi.

Lorsque vous rejoignez la famille Sheraton, vous intégrez sa communauté internationale. Depuis 1937, nos établissements sont des lieux de rencontre et d'échange. Les employés et employées Sheraton créent un sentiment d'appartenance dans plus de 400 communautés à travers le monde. Nous accueillons notre clientèle et l'aidons à nouer des liens en lui proposant des expériences enrichissantes et un service attentionné. Si vous avez l'esprit d'équipe et que vous souhaitez offrir à votre clientèle une expérience inoubliable, nous vous invitons à commencer une nouvelle aventure professionnelle au sein de l'enseigne Sheraton. Aidez-nous à accomplir notre mission : être un lieu qui rassemble. En intégrant l'équipe Sheraton, vous rejoignez également le portefeuille d'établissements de Marriott International. Choisissez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,​ de donner un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une incroyable équipe​ internationale et de devenir la meilleure version de vous-même.